La Braciolina Messinese

una storia di qualità e passione siciliana

Le Bracioline sono tra i piatti più rappresentativi della cucina messinese.

In tema di ingredienti, la tradizione accetta innumerevoli varianti poiché, per secoli, la straordinaria creatività degli abitanti delle rive dello Stretto, ha avuto la meglio sui vincoli di una dispensa talvolta modesta.

Dal 1400 ad oggi, il tenero involto di carne o di pesce che avvolge “a muddica”, cioè il prezioso cuore di pangrattato variamente condito, viene confezionato con tagli di bovino, suino, pollo, tacchino (anche combinati nello stesso spiedino) oppure ancora con pescespada, pesce sciabola (spatola) o aguglia, solo per citare le preparazioni più comuni (e rinviando ad altre occasioni il racconto di un altro classico della cucina messinese, gli involtini a base di verdure).

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Il nostro impegno

buone per carattere, naturali per passione

Le BRACIOLINE® conservano le migliori caratteristiche qualitative di prodotto artigianale.
Sono interamente lavorate a mano e prodotte con l’impegno di coniugare elementi tipici e riconoscibili della cultura enogastronomica Mediterranea, con la migliore prassi applicata ai processi produttivi, sia in tema di qualità che di sicurezza alimentare.

Tutti gli ingredienti sono costituiti da materie prime eccellenti selezionate e controllate con la massima cura.

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Una soluzione di gusto per la Ristorazione Moderna

sorprendiamo chi ama la libertà di scelta

Il nostro modello di business ha l’obiettivo di creare valore per i nostri partner impegnati nel complesso e dinamico mondo del Food Service, in ogni sua tipologia e forma ristorativa.

Le BRACIOLINE^® sono un prodotto Typical Italian Food che presenta insieme:

carattere di novità, tipicità ed alta qualità;
facilità di utilizzo ai fini del servizio (pronto in 15 minuti);
versatilità negli impieghi;
durabilità, ottenuta unicamente grazie al freddo;
un buon rapporto qualità/prezzo ed un grado di remunerazione interessante;

Tutte caratteristiche che lo rendono un prodotto ideale da valorizzare nel diversificato mercato della Ristorazione Moderna.

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Involtini di Bovino

Involtini di Suino

Involtini di Pollo

Involtini di Pescespada

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UNA SCELTA NATURALE: SOLO FORMAGGI A LATTE CRUDO

Prepariamo le nostre BRACIOLINE impiegando solo formaggi a latte crudo. Questo significa più proteine, vitamine, calcio, e soprattutto il gusto intenso dei formaggi ottenuti da latte appena munto.

Latte fresco, caglio, sale e tanta passione.

Per noi, la Qualità è Semplicità.

UN PASTO EQUILIBRATO CHE NON SUPERA LE 700 kcal

UN PASTO EQUILIBRATO CON 700 kcal (il 35% del *GDA quotidiano)

Da un pasto consumato fuori da casa ci si aspetta che sia sano, gustoso e leggero.

Le nostre BRACIOLINE sono le versatili protagoniste di tanti menù appetitosi.

una porzione (120 gr.) di Bracioline di carne bovina (295 kcal)
una insalata mista a piacere, condita con un cucchiaio (10 gr.) di olio evo (100 kcal)
50 gr. di pane (140 kcal)
un bicchiere di vino rosso da 125 ml, o una birra fresca da 33 cl (110 kcal)

* calcolato su un GDA pari a 2000 kcal